Ingredientes:
1 berinjela média
2 abobrinhas italianas médias
5 tomates médios
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas grandes em gomos finos
1 pimentão vermelho médio em tiras finas
2 dentes de alho amassados
250 g de macarrão tipo penne
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave a berinjela e as abobrinhas, elimine as extremidades, corte-as em bastões e reserve. Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio, elimine as sementes e corte-os em cubos. Reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 a 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios e crocantes. Junte o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Deixe por mais 1 minuto e retire do fogo. Cozinhe a massa numa panela com 2,5 litros de água fervente e 2 colheres (sopa) de sal. Mexa de vez em quando, até a massa ficar ¿al dente¿. Retire do fogo e escorra a água. Distribua a massa nos pratos, misture o ratatouille, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
1 berinjela média
2 abobrinhas italianas médias
5 tomates médios
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas grandes em gomos finos
1 pimentão vermelho médio em tiras finas
2 dentes de alho amassados
250 g de macarrão tipo penne
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave a berinjela e as abobrinhas, elimine as extremidades, corte-as em bastões e reserve. Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio, elimine as sementes e corte-os em cubos. Reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 a 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios e crocantes. Junte o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Deixe por mais 1 minuto e retire do fogo. Cozinhe a massa numa panela com 2,5 litros de água fervente e 2 colheres (sopa) de sal. Mexa de vez em quando, até a massa ficar ¿al dente¿. Retire do fogo e escorra a água. Distribua a massa nos pratos, misture o ratatouille, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
